הכנה:

מחממים שמן במחבת, קוצצים בצל ומטגנים. מוסיפים סחוג (או איזה תבלינים שרוצים) ומערבבים.
חותכים עגבניות (לפי גודל המחבת) לריבועים. נותנים לעגבניות להתבשל טוב-טוב, מערבבים מידי פעם שלא יידבק. מוסיפים רסק עגבניות מדולל בקצת מים רותחים. ממשיכים לבשל. כשהנוזלים מסמיכים, שוברים לתוך המחבת את הביצים, במרחק זו מזו. מכסים את המחבת מבשלים עד שהביצים מוכנות (לא קשות לגמרי!). מוסיפים מלח ופלפל.
אוכלים עם לחם.