הכנה:

בספל גדול ואפילו גדול מאד, שמים כפית אבקת שוקו ושתי כפות סוכר. מרתיחים מים ומוזגים בערך עד שלושת רבעי ספל. לוקחים מהמקרר קרטון חלב (אם הוא מלא צריך לרוקן אותו מעט) ומנערים היטב היטב.

מוסיפים את החלב: לא שופכים, אלא לוחצים על הקרטון המוטה כך שהקצף יגלוש מתוכו לתוך הספל, כדאי להעזר בכפית.