הכנה:

מאדים בסיר בצלים שלמים קטנים, גזר חתוך איך שאוהבים, לפת, קולורבי ועלי כרוב שלמים במשך כרבע שעה. אם מתחיל להשרף, להנמיך קצת את האש. מוסיפים תפו"א וממשיכים לאדות. מוסיפים מים ונותנים לו להתבשל כשעתיים. מוסיפים גבעולי סלרי שלמים ומנוקים, קישואים, דלעת, כרובית, גריגירי חומוס, מבשלים עוד שעתיים.

ואז מוסיפים תבלינים: מרק עוף, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, מעט פלפל שחור, כרכום וכף רסק עגבניות. מבשלים עוד שעתיים. חצי שעה לפני הסוף מוסיפים גבעול כוסברה קצוץ. אפשר גם להכניס צרור כוסברה ולקשור אותו לידית הסיר וכשהמרק מוכן להוציא אותו מהמים. הטעם נשאר הכוסברה לא.