הכנה:

עושים חתך לאורך הבצל ושמים אותו במים חמים לעשר דקות. מוציאים אותו מהמים ומפרקים את השכבות בשלמותן.
תערובת: בשר, ארז, בצל, כמון, פלפל שחור, מלח, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר.
מחממים שמן בסיר, מטגנים בצל, אחר כך מוסיפים גזר. אחר מוסיפים מעט מים ותבלינים: פפריקה אדומה, כמון טחון וכמון שלם, כורכום, תבלין לעוף. כשרותח קצת, מוסיפים שכבה של פרוסות תפוח אדמה, מממלאים את שכבות הבצל בתערובת ומניחים בסיר. מפזרים לתוך הסיר חמוציות. אפשרות: לפזר גם גרגירי חומוס.
כשרותח, מניחים על התבשיל צלחת או מכסה שקטן ממידות הסיר, ומכסים את הסיר במכסה שלו. מבשלים במשך חצי שעה -ארבעים דקות.