אני אוהבת פה
דולי סוסן / בג'סי כהן מאז שהתחתנה
מתכון
דולי סוסן - חמין מרוקאי
מצרכים:
בשר מספר 8 – שריר הזרוע
תפוחי אדמה קטנים (לפי מספר הסועדים)
ביצים (לפי מספר הסועדים)
בצל אחד (עם הקליפה)
שני תמרים
50 גרם מרגרינה
גרגרי חומוס (מושרים לפחות 6 שעות)
שעועית לבנה (מושרה)
חיטה
עדשים ירוקים (להשרות מעט לפני שמכניסים לסיר)
כורכום
קינמון
שמן
מלח
פלפל
הכנה:
בתוך קערה מערבבים את השמן, כורכום והקינמון. מכניסים את התפו"אים והביצים ומניחים לחצי שעה. מחממים שמן בסיר גדול וצורבים את הבשר.מכניסים את השעועית, החומוס, תפוחי האדמה והתמרים ומטגנים עוד טיפה. את החיטה והעדשים מכניסים לשקית קוקי ועושים בה מספר חורים בעזרת מזלג ומניחים בסיר. לבסוף מניחים את הביצים הקשות ומוסיפים מים עד לכיסוי של כל המוצרים בסיר. מוסיפים מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מעבירים לאש נמוכה וקטנה או פלטה של שבת או תנור ומבשלים לפחות 16 שעות.