סביח זה בוקר

תקווה סדס / תמיד גרה בג'סי

מתכון

תקווה סדס - סביח

מצרכים:

ביצה קשה
תפו"א
סלט ירקות
סלט בצל
חצילים מטוגנים
פיתה עיראקית
חמוצים
רוטב עמבה

הכנה:

מבשלים תפו"א. מבשלים ביצים.
פורסים חצילים, ממליחים אותם, משאירים לכמה שעות, שוטפים במים, מספיגים בנייר סופג ורק אז מטגנים, בשמן עמוק וחם מאד.

סלט בצל: בצל קצוץ, מעט פלפל חריף, קצת מלח, קצת שמן זית, לימון וסומק. (להכין מראש כדי שיאבד מחריפותו).

סלט ירקות: מלפפון ועגבניה קצוצים דק, אפשר להוסיף גם פלפל חריף. לא צריך לתבלן הרבה כי המרכיבים האחרים (בצל, חמוצים,) עשירים בתבלינים.

פורסים את תפוחי האדמה,ממליחים ומפלפלים, מקלפים את הביצים. מגישים את כל המרכיבים, עם חמוצים ופתות ומרכיבים מנות לפי הטעם. אפשר להוסיף חומוס- אבל זו כבר גרסה ישראלית, לא מסורתית.