הכנה:

משרים במים שלוש כוסות ארז וכוס וחצי עדשים אדומות.
בסיר רחב מחממים שלוש כפות שמן, משחימים בצל בינוני קצוץ. מוסיפים שתי כפות רסק עגבניות (אפשר גם בלי) וכוס מים רותחים. כף מלח, כפית פפריקה חריפה, כפית פפריקה מתוקה, כפית אבקת מרק עוף, מבשלים קצת ומוסיפים עוד כוס מים.
מוסיפים את הארז השטוף לסיר (שלוש כוסות) ואחר-כך את העדשים. מבשלים כמה דקות - נותנים להם לשתות את המים המתובלנים. מוסיפים שתי כוסות מים. בוחשים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, משאירים על אש גבוהה עד רתיחה, אז מנמיכים את האש. כשכמעט אין מים, מעבירים לאש קטנה. מטגנים בשמן חמש-שש שיני שום יחד עם כפית וחצי כמון. שופכים לתוך הסיר, מערבבים וממשיכים בבישול עוד טיפה, עד שאין יותר מים.